豚なんこつ美味しい

よく行くお肉屋さんのお知らせ掲示板に「豚なんこつはじめました」とあって前から興味があったけど買っていませんでしたが、先日勇気を振り絞って買ってみた。

どうやって調理しようか悩んだところ・・・・・よく作っている牛筋煮込みの要領でやってみようかな?と思いついた。
とりあえず「圧力鍋」を使ってみることにしました。大根もたくさんあったので大根と豚なんこつと卵で煮込んでみます。

大根は皮をむき輪切りにして、米のとぎ汁(もしくは米を数粒いれて)で大根を下ゆでします。豚なんこつは、4センチ程度に切って圧力鍋へ投入。
天然水と酒、しょうゆ、みりんと入れて下ゆでした大根も投入。

そして強火にします。圧力がかかってから2~30分したら火を止めて、圧力が抜けるのを待つ。
卵は別でゆでておいて殻をわって、上部の鍋に投入。

卵に味が染みこんだら完成。とっても美味しいです。
ちなみに私はいつも豚なんこつを500グラム買っています。大根は1本、卵は4~6個つかってます。
これで4人分ってとこでしょうかね。

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